+3 ФОТО
Энергетическая ценность на порциюКалорийностьБелкиЖирыУглеводы421161164ккалграммграммграмм* Калорийность рассчитана для сырых продуктовИнгредиентыпорцииКрабовые палочки3 штукиАвокадо70 гОгурцы70 гИкра летучей рыбы60 гИмбирь50 гСоевый соус30 млСухие водоросли нори1 штукаБелые кунжутные семечки 6 гРисовый уксус15 млВасаби10 гМирин40 млСахар5 гРис для суши75 гИнструкция приготовления40 минут
Распечатать
1.Очистите имбирь, нарежьте очень тонкими пластинами овощечисткой; вскипятите 200 мл воды, подсолите, закиньте имбирь, снимите с огня и дайте настояться 10 минут; слейте воду, добавьте половину сахара, залейте мирином из большого пакета, перемешайте и дайте настояться 30–40 минут.
ШпаргалкаКак подготовить имбирь
2.Залейте рис водой так, чтобы вода была выше риса на 1 см, доведите до кипения и варите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 15 минут до полного испарения воды; добавьте в рис рисовый уксус, мирин из маленького пакета, оставшийся сахар, перемешайте, накройте крышкой и полотенцем, дайте настояться 15 минут.
ИнструментРисоварка
3.Очистите авокадо, освободите от косточки; огурец и авокадо нарежьте длинными тонкими полосками, крабовые палочки разрежьте вдоль на 2 части; обмотайте коврик для суши пищевой пленкой.
4.Разрежьте лист нори пополам вдоль линии; положите лист нори на коврик глянцевой стороной вниз; сделайте отступ от дальнего края нори, выложите половину риса тонким плотным слоем так, чтобы он немного выступал за ближний край листа; посыпьте половиной кунжута.
ИнструментНож сантоку
5.Переверните лист с помощью коврика рисом вниз, отступом к себе, смажьте середину ¼ васаби; выложите сверху на лист огурец, авокадо и крабовое мясо так, чтобы не было пустот.
ИнструментМандолина
6.С помощью коврика сформируйте плотный ролл, придайте ему прямоугольную форму; соедините ролл налепив выступающий за край рис на отступ; на ровной поверхности распределите половину икры и обваляйте получившийся ролл.
7.Сформируйте второй ролл; обрежьте края, разрежьте ролл на части очень острым ножом смоченным водой, подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Источник: eda.ru
