Домашние тефтели с сыром в томатном соусе

Сложность Средняя

Ингредиенты на 3 порции

для тефтелей:

фарш 300-400 г
сыр ½ стакана
лук репчатый 1 шт.
яйца 1 шт.
хлеб белый 1 кусочек
чеснок 2 зубчика
специи
смесь молотых перцев
соль

для соуса:

помидоры в собственном соку 700-750 г
чеснок 2 зубчика
зелень укропа 3 веточки
лавровый лист 1 шт.
масло растительное 3 ст.л.
сыр
зелень свежая
смесь молотых перцев
соль

Кухня: Домашняя кухня

Готовить легко 0

Приготовление:

1 час 15 минут

В сотейнике или на сковороде нагреть оливковое масло, добавить нарезанный чеснок, обжарить.
Томаты в собственном соку раздавить вилкой, добавить вместе с соком в сковороду с чесноком.
Накрыть крышкой, довести массу до кипения, добавить лавровый лист, веточки укропа.
Закрыть соус крышкой, дать покипеть в течение 10 минут, за две минуты до готовности добавить соль и специи.
Укроп и лавровый лист удалить.
Готовую массу оставить под крышкой.
Для тефтелей пропустить через мясорубку говядину или свинину и говядину в равных пропорциях. Другие варианты – курятина, индейка.
Вместе с мясом измельчить предварительно замоченный в молоке и отжатый хлеб, очищенный чеснок, репчатый лук.
В массу вбить сырое куриное яйцо, добавить тертый твердый сыр, например, «Пармезан».
Приправить черным молотым перцем, итальянскими травами, солью по вкусу.
Все ингредиенты перемешать.
В форму для запекания с высокими бортиками вылить томатный соус.
Сформовать мокрыми руками небольшие тефтели, выложить их в помидорную массу на небольшом расстоянии друг от друга.
Поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Затем посыпать блюдо сыром и поставить в духовой шкаф еще на 10 минут.
Подать блюдо, полив соусом, посыпать свежей рубленой зеленью.