Огурцы с помидорами на зиму маринованные. Овощное ассорти

Вкусная баночка по рецепту моей бабушки. Овощное ассорти из домашних овощей — это, как правило, огурцы и помидоры, замаринованные одновременно, в одной банке. Можно добавлять и другие овощи для красоты. Такую закуску удобно сразу подать к столу. И кроме того, это очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить



ингредиенты на 6 порций

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 6 порций.На литровую банку:

 Огурцы — 500 гр

 Помидоры — 200 гр

 Морковь — 50 гр

 Укроп — по вкусу по вкусу

 Чеснок — 1 зубч.

 Перец горошком — 3 шт.

 Гвоздика — 1 шт.

 Душистый перец — 1 шт.

 Лавровый лист — 1 шт.

 Соль — 0.5 стол.л.

 Сахар — 1 чайн.л.

 Уксус — 1 стол.л.

 Вода — 0.5 л

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Огурцы стоит залить холодной водой и оставить минимум на два часа. Замачивать рекомендуют огурцы для всех рецептов консервации, не только на ассорти. Затем тщательно промыть все овощи, а у огурцов обрезать кончики с обеих сторон.

2. Шаг 2:

   

   Банки помыть и простерилизовать с помощью микроволновой печи. Крышки залить крутым кипятком. На дно каждой банки уложить зонтики укропа и нарезанный пластинками чеснок.

3. Шаг 3:

   

   Добавить черный перец горошком и соцветия гвоздики. Вообще, специи в консервацию добавляют по вкусу. Потому что сложно назвать универсальное количество тех или иных пряностей.

4. Шаг 4:

   

   Следом на дно банки положить небольшой лавровый лист.

5. Шаг 5:

   

   Очищенную морковь нарезать кружками высотой не более пяти миллиметров и небольшим острым ножом вырезать симпатичные цветочки. Оставшиеся обрезки моркови можно будет тоже использовать, просто положив их в банки.

6. Шаг 6:

   

   Вымытые овощи выложить в банки. Морковные цветочки распределить между огурцами и помидорами, ближе к стенкам банки.

7. Шаг 7:

   

   Залить банки крутым кипятком. Лить кипяток нужно в центр банки, прямо на овощи, чтобы стекло не лопнуло. Банки должны постоять так пятнадцать минут.

8. Шаг 8:

   

   Затем воду из банок слить в кастрюлю. Добавить сахар и довести до кипения.

9. Шаг 9:

   

   Прямо в банки насыпать соль.

10. Шаг 10:

    

    И залить кипящей водой из-под овощей.

11. Шаг 11:

    

    В банки добавить уксус и сразу же закатать ошпаренными ранее крышками.

12. Шаг 12:

    

    Банки перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. На это уйдет около восьми часов.

Мне домашняя консервация напоминает о моём счастливом детстве. Потому что я любила, когда в доме пахло свежими овощами, травами и маринадами, а моя бабушка хлопотала на кухне, закрывая точно такие же баночки ассорти из овощей со своего приусадебного участка впрок на зиму.
Её фирменной фишкой были цветочки из моркови, такие, как я сделала в этом рецепте. Они, несомненно, добавляют нарядности закуске.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Источник:
1000.menu