Венгерский суп-гуляш из говядины — отличный вариант для обеда. Суп-гуляш по этому рецепту очень сытный и ароматный. Так как венгерский суп-гуляш — это и первое, и второе в одном, то количество жидкости регулируйте по своему усмотрению.
Продукты (на 8 порций)
Говядина (или телятина) — 500 г
Картофель — 500 г
Перец болгарский — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст.ложка
Вода — 3 стакана
Паприка молотая — 1 ст. ложка
Масло растительное — 80 мл
Тмин — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецептВенгерский суп-гуляш из говядины
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Картофель берите не разваривающихся сортов.
Для приготовления гуляша лучше всего использовать чугунный казан.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.
В казане разогреваем половину растительного масла. Отправляем туда лук и томатную пасту, обжариваем на среднем огне в течение 5 минут.
Снимаем с огня.
Чеснок очищаем, измельчаем и вместе с паприкой и тмином добавляем к луку. Перемешиваем.
Перекладываем содержимое казана в отдельную тарелку.
Мясо нарезаем кубиками со стороной 1 см. В казане разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем кусочки говядины на среднем огне до образования золотистой корочки.
Перекладываем в казан с мясом луковую зажарку. Наливаем стакан воды, доводим до кипения.
Накрываем крышкой и готовим мясо в томатном соусе на очень маленьком огне в течение 1,5-2 часов, пока не выкипит вода. При необходимости доливаем воду.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем квадратиками. Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Помидоры тоже нарезаем кубиками.
Далее добавляем в казан сладкий перец, морковь и помидоры.
Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в казан. Солим.
Заливаем содержимое казана 2 стаканами воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим гуляш из говядины под крышкой ещё минут 20-25.
Готовому супу-гуляшу даём настояться в казане 10 минут.
Венгерский суп-гуляш из говядины готов к подаче.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
