Ингредиенты
Баклажаны — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Сыр — 70 г
Чеснок — 1 зубок
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Укроп или зеленый лук — по желанию
- Б: 7.08
- Ж: 7.82
- У: 2.98
Фото готового блюда
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления баклажанов с сыром и яйцом в духовке необходимы следующие продукты. Баклажаны лучше брать побольше размером, а вот яйца — поменьше размером.
Приступим. Разрежьте баклажаны пополам. А затем из каждой половинки удалите мякоть баклажана. Мне удобно это делать ложкой для мороженого, но это можно сделать и обычной ложкой.
Саму мякоть баклажана нарежьте на небольшие кусочки. И обжарьте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне около 5-10 минут. Под конец жарки слегка поперчите и посолите баклажаны, а также добавьте ваши любимые специи при желании (но можно и без них).
Натрите на тёрке сыр и измельчите чеснок. Добавьте к ним слегка остывшие жареные баклажаны. Перемешайте начинку.
В форму для запекания (по желанию можно застелить пергаментом) выложите половинки баклажанов и слегка их присолите. Наполните баклажаны начинкой и поставьте запекаться в духовку при 180°С минут на 15-20.
Затем извлеките баклажаны из духовки и аккуратно в каждый баклажан вбейте по 1 яйцу, слегка посолите. Чтобы яйцо не вытекало из половинки баклажана (как у меня), сделайте небольшое углубление в начинке. Также очень важно, чтобы баклажаны были побольше, а яйца — маленького размера. Или ещё как вариант, можно в каждом яйце отделять белок от желтка и выкладывать по отдельности желток и белок, только белок не весь, т.к. его обычно очень много и именно он и вытекает.
Верните баклажаны с сыром и яйцами в духовку на минут 5-10.
Баклажаны с яйцом готовы! По желанию при подаче украсьте нарезанным укропом или зеленым луком.
Приятного аппетита!
Важные дополнения к рецепту
- Яйца выбирайте маленького размера, а баклажаны — побольше.
Аймкук
Источник: iamcook.ru
